Scott Carey

La mayoría de nosotros sabemos que las cosas no siempre salen según lo planeado y, cuando la vida te lanza una bola curva, es más fácil sentarse en el banquillo en lugar de esperar el próximo lanzamiento. Pero, para aquellos que pueden centrarse únicamente en las cosas que están bajo su control, pueden suceder cosas asombrosas. Conozca a Scott Carey, un caballero de voz suave pero bien articulado cuya barba no solo es un símbolo de perseverancia a través de un cambio de vida significativo, sino que también rinde homenaje a un ser querido fallecido.

Carey es licenciado en química y derecho por la Universidad de California en Berkeley. Durante sus once años de estancia en Nueva York como abogado de patentes, las cosas dieron un giro brusco. Su hermano, que vivía en San Luis, enfermó gravemente y le diagnosticaron cáncer. Durante las largas visitas que hicieron desde Nueva York a San Luis, Carey y su hermano pensaron en una idea para adaptarse mejor al proceso de quimioterapia. Decidieron comprar un edificio cerca del centro de tratamiento para que ambos pudieran quedarse mientras el hermano de Carey se sometía a la terapia. El hermano de Carey era el constructor de la familia y planeaban trabajar juntos en el proyecto como parte de una reparación. Desafortunadamente, antes de que tuvieran la oportunidad de empezar, el hermano de Carey falleció.

El contrato de compra del edificio ya se había cerrado y Carey se quedó con las llaves en la mano y con una enorme incertidumbre sobre cómo seguir adelante. Como su hermano era el contratista con experiencia, él iba a dirigir toda la construcción. En medio de la autocomplacencia como abogado y del dolor por la pérdida de su hermano, Carey volvió sus pensamientos hacia su hermano y decidió seguir adelante con el proyecto a toda máquina, embarcándose en una importante transformación de su carrera y de su vida. Carey comparte: “Después de que mi hermano falleció, dejé mi bufete de abogados, me mudé a San Luis y comencé a trabajar en el edificio como una forma de escapar del mundo. Durante el proceso de duelo también comencé a dejarme crecer la barba, escondiendo la cabeza en la arena, por así decirlo. Como abogado, no podía dejarme crecer el vello facial y nunca pensé que podría dejarme crecer algo más que una perilla. Desde que me creció al principio, ahora simboliza mucho más”.

Un año después, tras varias lecciones de bricolaje y de superar una gran cantidad de normativas de construcción, la vocación de Carey se hizo más clara. El café siempre fue una de sus pasiones desde que frecuentaba la pequeña tienda cerca de su antiguo apartamento de Nueva York. El café de allí lo había inspirado a ver el café no solo como algo que se anhela por lo que puede hacer, sino por la forma de arte que lo rodea.  Basado en el deseo de Carey de crear algo simple, rodeado de honestidad e integridad, el espacio que alguna vez estuvo destinado a ser una vivienda para los hermanos sirvió su primera taza de café. Café de sumidero en 2011, siendo posteriormente reconocida como una de las diez mejores cafeterías de St. Louis.

Con el apoyo de la novia de Carey, Marz, presentan el café y el tueste de una manera diseñada para mejorar toda la experiencia. “No mezclamos nuestro tueste, lo hacemos de temporada y capturamos la diferencia de dónde proviene y por qué”, comparte Carey. Además de los métodos de preparación de café de tipo científico, Sump también se esfuerza por mejorar el aspecto del servicio. “Tratamos de ser más atractivos; por ejemplo, no tenemos carteles en la tienda a propósito para poder hablar sobre cómo personalizar un poco más el pedido para la gente”, explica Carey.

Como resultado, los clientes leales de Sump no solo vienen a disfrutar de una taza de café personalizada, sino que también se interesan por las historias del negocio. Además de enseñarles a sus clientes un poco sobre sus métodos de elaboración de cerveza, Carey comparte que, en general, simplemente disfruta del reconocimiento por hacer lo que ama. "La sensación de que estoy haciendo algo que me pertenece y que la gente viene y aprecia cómo lo producimos, eso ha sido lo más gratificante para mí, en última instancia."

El mismo enfoque honesto y accesible en la forma en que Carey dirige su negocio también se aplica a su propio estilo. Revela que “nada de lo que llevo es demasiado artificial, fugaz o del momento. Me gusta que mi estilo se base en cosas que son eternas y simples”. Carey también luce una melena que evoca mucha envidia por la barba, pero explica que representa mucho más de cuando comenzó a dejarse crecer. “Hay algo en la barba de hoy que sugiere independencia ideológica y autosuficiencia; habla de las decisiones sabias que uno está tomando. La gente está haciendo cosas con barbas: cuero, café; todas cosas que son artísticamente impulsadas por la artesanía. Ya no es un dedo medio a la corriente principal. Es decir que voy a tomar mis propias decisiones en la vida”.

En lo que respecta a las técnicas de cuidado de una barba tan grande, Carey se toma el tiempo de prestar atención a los detalles. “Si tengo la oportunidad de que me la recorte un profesional, lo haré, y aceite para barba “Es muy importante tener barba, de lo contrario me la saco de la cabeza y me hace parecer un loco. Tengo que cuidarla yo mismo, como si fuera un bonsái, es una experiencia tridimensional”. También confiesa que no tiene planes de dejarse la barba en un futuro próximo. “Mientras tenga la cafetería, es algo que conservaré, y a mi novia le encanta”.

Aunque la barba de Carey no haya surgido en las mejores circunstancias, se ha convertido en un símbolo de coraje, crecimiento personal y prosperidad. Cada barba tiene una historia y nos sentimos honrados de que haya compartido la suya con nosotros. Si alguna vez estás en St. Louis, asegúrate de pasar por Sump Coffee para charlar, pedir un pedido personalizado a tu gusto y, posiblemente, disfrutar de uno de los mejores cafés que hayas probado en tu vida.