Si la cultivas, te comprarán: el escándalo de la barba de chocolate

Hay algo de confianza en un hombre con una barba bonita. Hace falta paciencia para dejarla crecer y mantenerla, hay que cuidarla para mantenerla sana y cuidada, y hace falta confianza para lucirla con orgullo. Pero, ¿qué pasa cuando se utiliza una barba para engañar con chocolate? Basta con preguntarles a Rick y Michael Mast, dos hermanos emprendedores que tienen la cara llena de huevo. O, mejor dicho, de chocolate reciclado.

Numerosos medios de comunicación están llamando a los hermanos Mast los "Milli Vanilli del chocolate" (el dúo pop de los 80 famoso por hacer playback hasta llegar a lo más alto de las listas de éxitos) y se han planteado dudas sobre si sus barras de chocolate "bean-to-bar" (que se jactan de estar hechas desde cero) en realidad se han elaborado derritiendo chocolate industrial.

En las palabras inmortales de Milli Vanilli: Chica, sabes que es verdad.

CBS News recientemente reveló la historia Después de que DallasFood.org publicara una serie de artículos sobre los hermanos Mast, en los que cuestionaba no solo sus prácticas, sino también su imagen. Cuando se supo que la empresa de chocolate “bean-to-bar” podría estar utilizando chocolate industrial derretido (llamado “cobertura”) para crear sus barras, los hermanos reconocieron rápidamente que durante sus años de formación experimentaron con recetas y chocolates para descubrir qué funcionaría mejor para ellos, pero que toda la historia se había exagerado.

“Durante el primer año, más o menos, comprábamos cobertura para todo tipo de experimentos, algo sobre lo que siempre hemos sido honestos y abiertos. Eso se ha vuelto tan desproporcionado que lo estábamos ocultando”, dijo Rick Mast a CBS News.

“Les dijimos a los chefs, a la competencia, a los colegas, a la prensa que estábamos usando cobertura para todo tipo de cosas diferentes en las que estábamos trabajando… Nunca, jamás, hemos vuelto a fundir chocolate para venderlo como chocolate de grano a barra”.

La idea de que los medios tomen un dato y lo conviertan en un escándalo no es exactamente descabellada ni fuera de lo común, pero los estilos personales de los hermanos también fueron puestos en tela de juicio, lo que implica que para impulsar mejor la imagen de pequeñas empresas de base, se dejaron crecer la barba.

“Antes de tener barba, no tenía barba. Lo sé, es un gran escándalo”, dijo Rick Mast a CBS News.

“Me gusta vestirme como me visto. Nos dejamos crecer la barba porque mi hermano y yo apostamos a que, una vez que vendiéramos X cantidad de barras, no nos afeitaríamos. Y seguimos así”.

Si bien los detalles y la verdad detrás de la historia siguen siendo turbios y continúan siendo enturbiados por los medios de comunicación que agitan el avispero, una cosa es segura: si no habías oído hablar de Mast Brothers Chocolate (ni de sus barbas) antes, seguramente lo has hecho ahora.